Malzemeler ,
2,5 su bardağı pirinç
1 su bardağı badem
Yarım su bardağı kuş üzümü
Yarım su bardağı fıstık
Tereyağı
Yarım Tavuk Göğsü
1 parça hamur
Pirinci yaklaşık 2 saat sıcak suda ıslatıyoruz. Ardından güzelce yıkayıp tereyağ ile kızartıyoruz. Bu süre zarfında tavuk haşlanır ve parmak genişliğinde rendelenir. Bademleri de kolay soymak için kaynar suda bekletiyoruz. Tavada az yağ ile önce bademleri ikiye bölün, ardından çam fıstıklarını ilave edip güzelce kavurun. Tavadaki pirinçler köpürmeye başlayınca hamurun üstüne kadar bölüp badem ve fıstıklarımızı ekliyoruz. Suyu ekleyip kalan üzümleri içine döküyoruz. Suyunu süzdükten sonra içine haşlanmış tavuğu koyup mayalandırıyoruz. Fazla karıştırmayın üzümler ezilir rengini verir. Soğuduktan sonra kalıbı yağlayıp ara ara bademleri dizip yufka şeklinde açıyoruz. Ben hamuru kendim yoğurdum ama bir işe yaramadı daha önce yufka hamuru ile de yaptığım için siz yaparsanız o şekilde uygulayın derim. Ben kalıp olarak kek kalıbı kullandım.
Seçtiğimiz hamurun kenarları kalıptan sarkıyor, soğumuş olan pilavımızla dolduruyoruz ama sıcak tutmuyoruz, hamur delinecek. Fırında kızartıyoruz.
Notlar ,
Bu ölçünün yarısı 8 kişi için yeterliydi ki bu Ramazan ayı olmasından kaynaklanabilir.
Bir dahaki sefere tepsili muffin kalıplarında yapmayı düşünüyorum çünkü servis etmesi daha kolay.
Biber seviyorsanız, pirincinize ekleyin.
Dilerseniz haşlanmış tavuğun suyunu pilavın üzerine koyabilirsiniz, ben genelde çorba yapmayı tercih ediyorum.
Çok lezzetli, denemelisiniz 🙂
Leave a Reply