Marine edilmiş patlıcan tarifi

Eskiden annem turşu yapardı, yiyebilmek için neredeyse bir ay bekledik, benim turşum bir hafta içinde erimeye başladı, hatta erimeye mi başladı? Tuzu var, neyin eksik olduğunu anlamadım? Görüntüsüne aldanmayın, tadı çok güzel 🙂

Küçük patlıcanları hafif haşlıyoruz, sonra göbeğini ve Allah’ın verdiği her şeyi kesiyoruz; Lahanayı, dolmalık biberi, kırmızıbiberi, yeşil domatesi ve booolllca sarımsağı küçük küçük doğrayıp içini doldurduktan sonra kereviz yapraklarının saplarını birbirine bağlıyoruz. Benim gibi patlıcanınız çok küçükse kırmızı dolmalık biber, dolmalık biber, yeşil veya kırmızı domatesin göbeğini keserek içini doldurabilirsiniz. Ben sadece suyu için limon tuzu ekliyorum. Denizden aldığınız bir taşı yıkayıp poşete basıyoruz. Dediğim gibi bir hafta sonra oluyor ve çok güzel yiyoruz.
Turşu derken bile ağzımı sulandıranlardanım 🙂